4 batatas médias
1 cebola pequena
4 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer
Corte as batatas em rodelas não muito finas (0,5 cm).
Fatie a cebola em rodelas finas.
Unte uma frigideira com óleo e frite as batatas e a cebola até ficarem macias.
Escorra o óleo se necessário e deixe esfriar.
Bata os ovos e tempere com o sal e a pimenta.
Leve a frigideira com as batatas e cebola novamente ao fogo e cubra com os ovos batidos.
Tampe e deixe cozinhando em fogo baixo, até o ovo ficar cozido.
Vire o omelete para dourar dos dois lados.
Esta receita sempre esteve na minha família, mas só depois de morar na Irlanda que descobri que era de origem espanhola.
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