Queijo com Banana

Foi uma das entradinhas de um almoço que fiz ontem e o povo surtou.

Corte a banana e o queijo coalho em formatos iguais (a banana ficou menor na foto porque o queijo derrete e se espalha e a banana diminui de tamanho no forno, mas eu adorei a proporção final). Coloque cada um numa forma untada diferente e leve ao forno médio pré-aquecido. O queijo levou 20 minutos para fazer casquinha dourada e a banana ficou bacana neste tempo, portanto tirei os dois juntos.

Daí é só montar: queijo, banana emborcadinha por cima e um zig-zag de melaço por último. Entrada fácil, gatinha e super saborosa, com cara de Brasil.

Sirva quentinho e todos vão te amar!

Nota de rainha: sim, você pode fazer com banana da terra e fica ótimo, mas dá mais trabalho porque a banana da terra é mais dura e dos dois um: ou eu ia precisa pré-cozinhar antes de levar ao forno ou ela ia ter que ficar muito mais tempo no forno, primeiro em laminado para amolecer e depois sem para dourar. Cozinhando para 50, eu optei pelo mais simples, mas vai de gosto e estado de espírito!

Rainhas do Lar - http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=5375

Pamonha facil

- 2 espigas de milho beeeem novinhas, debulhadas;
- 1 colher (chá) de sal;
- 80 gramas de requeijão tipo catupiry;
- 100 gramas de queijo prato cortado em cubinhos.

Comece batendo todos os ingredientes no liquidificador. Vá com calma, pulsando o aparelho, até que ele comece a bater tudo efetivamente.

Utilizando filme plástico, faça os saquinhos de pamonha: Utilize um ramequim, ou potinho de sobremesa, e estenda por cima um pedaço de filme relativamente grande, com sobras de cerca de 15cm para todos os lados do ramequim. Faça isso sem esticar muito o filme, ok?

Coloque duas colheres de sopa sobre o filme, feche em forma de pacotinho, dando um nó bem firme, evitando com que a massa vaze.

Leve os pacotinhos para cozinhar em água fervente, por 40 minutos. Não tenha medo, o filme de PVC vai resistir ao calor e não vai explodir. Faremos no filme plástico, para evitar que os sucos do milho se dispersem pela água da fervura. Isso fará com que você possa chamar a sua pamonha de cremosa!

Passados os 40 minutos, retire os pacotinhos do cozimento, abra-os com auxílio de uma tesoura e sirva. No meu caso, servi com tomatinhos cereja fatiados, sobre uma carne de sol refogadinha na cachaça. Na boa…dá pra imaginar algo melhor?

Esse é mais um daqueles posts que eu escrevo com MUITA água na boca…

Fonte. Cozinha Pequena

Peixe com couscous marroquino (Jamie Oliver)

Para o couscous:

- 01 copo de couscous marroquino
- 01 copo de água morna
- 01 colher de sopa de azeite
- sal, pimento do reino e salsinha
- 1/2 limão

Aqueça a água, misture o azeite e o sal. Coloque os grãos de couscous em uma tigela, despeje a água temperada em cima. Tampe a tigela com um prato e reserve. Depois de 15 minutos a água já deve ter sido absorvida, afofe os grãos com um garfo e polvilhe a pimenta do reino e a salsinha.

Para o peixe:
- 4 filés de peixe branco (usei pescada)
- 3 tomates em fatias finas
- 1/2 pimentão vermelho em tiras finas
- 2 punhados de ervilha congelada
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de molho de pimenta
- alho e cebola
- 4 colheres de azeite
- 01 limão
- sal à gosto


Leve ao fogo uma panela wok, coloque o azeite, o alho, a cebola e a canela. Deixe fritar.
Acrescente os filés de peixe (já temperados com sal) e doure-os por igual.
Coloque por cima dos filés, os tomates, o pimentão, a ervilha e regue com o suco do limão.
Polvilhe um pouco de sal nos vegetais.
Abaixe o fogo e tampe a panela, deixe cozinhando por uns 15 minutos (até que a ervilha esteja cozida).


Sirva acompanhado do couscous.

Polenta Frita

2,5 copos de água fria
1 copo de fubá mimoso
1 sazon
1 colher (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo


Misture todos os ingredientes e leve ao fogo
Após engrossar conte 5 minutos, coloque a farinha de trigo em chuva e bata bem com uma colher de pau
Coloque em uma forma untada com óleo
Leve para gelar
Antes de fritar, corte em tiras e passe maizena para ficar ainda mais sequinha
Frite em uma mistura de óleo e gordura vegetal hidrogenada

Torta de Abobrinha

2 abobrinhas italianas em rodelas finas
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
Orégano à gosto
1 tomate sem semente cortado em tirinhas
1 lata de molho de tomate pronto (ou da sua preferência)
Presunto
Queijo ralado
farinha de rosca para polvilhar

Refogue o alho no azeite
Adicione as abobrinhas e refogue até cozinharem, mas sem desmanchar
Adicione o orégano
Desligue o fogo e retire o excesso de água
Em uma refratária faça camadas de abobrinha, molho, tomate, presunto, queijo e farinha de rosca.
A última camada deve ser de queijo

Leve ao forno para dourar

Risoto de Abobrinha

- 02 abobrinhas verdes italianas
- 01 caixa de creme de leite
- 01 copo de vinho branco seco (opcional)
- sal e pimenta do reino
- azeite
- alho e cebola
- suco de meio limão
- cebolinha e salsinha
- queijo mussarela ou fresco ralado
- 01 copo de arroz
- quanto baste de água quente fervendo

Rale as abobrinhas no ralo grosso e reserve.
Frite o alho e a cebola no azeite, some o arroz e refogue.
Junte a abobrinha ralada e o copo de vinho e mexa bem.
Vá colocando água quente no arroz até cobri-lo e permaneça mexendo.
Quando a água comecar a secar, cubra novamente e assim faça até o arroz fica cozido e cremoso.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o suco do limão, a cebolinha e o queijo ralado.

Sirva com alguma carne grelhada ou só com uma salada mesmo.

Almondêga de microondas

1 cebola média, picada
1/4 de xícara de azeite
1 lata de tomate pelado, com o caldo (400 g)
1colher (sopa) de manjericão picado
300 g de came moída
2dentes de alho amassados
4 fatias de pão de forma moídas
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 ovo
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Preparo

Num refratário, coloque a cebola e o azeite e leve ao microondas com tampa, por 3 minutos em potência alta. Acrescente o tomate, o manjericão e sal. Cozinhe por mais 5 minutos, com tampa, na mesma potência. Misture os tomates para amassá- los. Reserve.Misture a carne moída, o alho, o pão, a casca de limão, o ovo, sal e pimenta. Unte as mãos com óleo e faça bolinhas com 1 colher (sopa) da mistura. Coloque as almôndegas sobre o molho de tomate, tampe e leve ao forno por 5 minutos ou até as almôndegas estarem cozidas. Sirva quente.

Bobó de Galinha

- 1kg de frango (sem a pele) cozido e desfiado (qualquer parte).
- 1 rama pequena de mandioca cozida
- 1 lata de creme de leite
- 2 copos de leite
- cebola e alho
- temperos: sal, pimenta, cebolinha, salsinha e azeitona

No liquidificador bata a madioca com o leite até formar um creme. Reserve.
Refogue o frango desfiado com cebola, alho e os temperos.
Coloque o creme de mandioca junto com o frango e deixe ferver por uns 10 minutos.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Sirva com arroz branco.

Linguiças assadas

Eu sei que aqui na Irlanda nao tem linguiças assim, mas quero guardar esta receita do Cozinha Pequena.

• 600 gramas de linguiça boa para churrasco. Eu utilizei Aurora Premium, já temperada com mais pimenta e ervas finas.
• 500 gramas de tomates bem vermelhinhos cortados em metades, sem sementes.
• Um pimentão amarelo e um verde.
• Duas cebolas grandes.
• Um fio de azeite.
• Duas colheres (sopa) de vinagre balsâmico (Gostaria de falar que é opcional, mas ele faz tooooda a diferença)
• Alguns raminhos de alecrim fresco.
• Sal e pimenta do reino a gosto (para finalizar)

Misture todos os ingredientes, menos a linguiça. Forre um assadeira.
Doure a linguiça em uma panela e coloque sobre a mistura acima.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

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Bifinhos de carne moída no forno

Receita da Carina, http://nacozinhadacarina.blogspot.com

Ingredientes p/ o bifinho:
- 700g de carne moída
- 1 pãozinho amanhecido e umedecido em água
- 1 cenoura ralada
- ½ cebola picada
- ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picada
- 1 ovo
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Outros ingredientes:
- molho pronto
- mussarela
- orégano

Modo de Preparo:
     Numa tigela coloque a carne moída e todos os ingredientes do bifinho, misture muito bem com as mãos. Pegue porções e faça bifinhos com as palmas das mãos e vá colocando numa assadeira untada com azeite. Leve ao forno alto por 20 minutos, ou até dourar bem embaixo (ele solta um pouco de água, mas é bom porque dá umidade). Vire os bifinhos, coloque uma colher de molho pronto sobre cada um, um pouco de mussarela e polvilhe orégano, volte ao forno e deixe por mais 15 minutos, até gratinar bem (eu deixei até ficar com casquinha crocante). Sirva com arroz branco e salada, ou faça lanchinhos.

Lasanha Rápida

- 01 pacote de massa para lasanha
- 01 vidro de 500gr de molho de tomate
- 01 lata de creme de leite
- 01 copo de leite
- 01 dente de alho amassado
- temperos a gosto
- queijo

Recheios opcionais: carne moida, frango desfiado, espinafre, abobrinha, etc.

Misture o creme de leite, o leite, o alho e os temperos a gosto para formar um creme branco.
Faça camadas com:
massa
molho branco
molho de tomate
queijo
recheio opcional

Quando terminar, leve ao forno até que a massa esteja cozida.