Linguiças assadas

Eu sei que aqui na Irlanda nao tem linguiças assim, mas quero guardar esta receita do Cozinha Pequena.

• 600 gramas de linguiça boa para churrasco. Eu utilizei Aurora Premium, já temperada com mais pimenta e ervas finas.
• 500 gramas de tomates bem vermelhinhos cortados em metades, sem sementes.
• Um pimentão amarelo e um verde.
• Duas cebolas grandes.
• Um fio de azeite.
• Duas colheres (sopa) de vinagre balsâmico (Gostaria de falar que é opcional, mas ele faz tooooda a diferença)
• Alguns raminhos de alecrim fresco.
• Sal e pimenta do reino a gosto (para finalizar)

Misture todos os ingredientes, menos a linguiça. Forre um assadeira.
Doure a linguiça em uma panela e coloque sobre a mistura acima.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

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