Salada de cebola

1 cebola grande partida ao meio e depois fatiada fininho
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
azeite de oliva
ervas frescas a gosto
1 pitada de sal
Pimenta dedo-de-moça picada (opcional)

Misture tudo, cubra e leve à geladeira por meia hora. Sirva fria.