Abobrinha à pizzaiolo

1 (sopa) de queijo ralado
200 gramas de mussarela (cortada em cubinhos)
1 tomate sem semente picado
Sal, azeite e orégano a gosto
2 abobrinhas médias picadas
1 cebola picados
1 pimentão

Modo de fazer:
1. Colocar numa panela a cebola com o azeite e fritar. Colocar a abobrinha, o pimentão e os temperos. Levar ao fogo baixo por cinco a oito minutos.

2. Forre um refratário com a abóbrinha, depois coloque uma camada de tomates e cubra com queijo. Leve ao forno para derreter o queijo e gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com