Salada de Acelga à japonesa

Ganhei esta receita da Neide da comunidade Receitas Fáceis.

- ½ acelga pequena cortada em rodelas de 2 dedos de espessura
- um pouco de cenoura cortados em tirinhas finas
- 1 xícara de óleo
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 2 colheres de sopa de sakê ou mirin
- 3 colheres de sopa de vinagre branco
- 2 colheres de sopa de açúcar

Colocar a acelga em pé no refratário e decorar em cima com a cenoura em tirinhas.
Ferver o óleo até sair fumaça e em fio cobrir toda a acelga. (fazer se possível dentro da pia, pois espirra). Colocar os demais ingredientes na panela e fever e distribuir igualmente sobre a acelga.

Acelga ao forno

Ingredientes:
3 acelgas (rasgadas)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de vinho branco
1 colher (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino à gosto
1 colher (sobremesa) de raspas de casca de limão
1 copo de creme de leite

Modo de fazer:
Lave e escorra bem a acelga, soltando as folhas. Reserve. Leve ao fogo médio o creme de leite misturado com o suco de limão, sal e pimenta-do- reino. Deixe cozinhar por dez minutos. Coloque um pouco desse molho no fundo de uma vasilha refratária. Sobre ele, ponha as folhas de acelga inteiras, com a cavidade do caule virada para cima. Derrame sobre elas o restante do creme. Polvilhe com as raspas de limão, regue com o azeite de oliva e ponha a pimenta-do-reino (se possível moída na hora). Leve ao forno alto pré-aquecido (200 graus) por cerca de 15 minutos. Sirva a seguir.



Para quem mora na Irlanda:
Substitua o creme de leite por uma lata de Evaporated Milk.


Fonte: http://www.blocosonline.com.br/sites_pessoais/sites/lm/culinar/culinarvsalga05.htm