Polenta com queijo

Molho de Brócolis para massas

-1 maço de brócolis

-800ml de leite
-3 colheres de sopa de trigo
-1 lata de creme de leite sem soro
-3 colheres de sopa de queijo ralado
-tempero a gosto
-água para cozinhar o brócolis

Cozinhe o brócolis como de costume. Após cozido, colocar no liquidificador com 1 xicara da água do cozimento. Bater bem, sem deixar pedacinhos. Despejar na panela e colocar os temperos.

Dissolva o trigo no leite e despeje na panela. Mexer bem para não empelotar. Quando estiver grossinho, colocar o creme de leite e o queijo ralado. Está pronto para colocar em cima de macarrão, fazer lasanhas, sobre carnes.

Fonte: Mais Voce

Talharim ao Molho Napolitano

1 pacote talharim
4 colheres (sopa) azeite
2 colheres (sopa) alho
200g bacon
6 tomates (sem pele e sem sementes)
2 xícaras molho tomate
200g azeitonas pretas
Manjericão
Sal
Pimenta-do-reino
calabresa
orégano

MODO DE PREPARO MOLHO
Em uma panela fritar o bacon, escorrer o excesso de óleo, acrescentar
o alho, os tomates e molho de tomate. Temperar com sal, pimentas e
orégano. Deixar cozinhar. Ao final do cozimento, acrescentar as
azeitonas e o manjericão

MODO DE PREPARO MASSA
Cozinhar a massa, tomando o cuidado para não ultrapassar o tempo de
cozimento. Colocar metade do molho no fundo do refratário, a massa por
cima, regando com o restante do molho.

Se quiser, pode acrescentar ao molho berinjelas e abobrinhas cortadas em cubos.

Lasanha Rápida

- 01 pacote de massa para lasanha
- 01 vidro de 500gr de molho de tomate
- 01 lata de creme de leite
- 01 copo de leite
- 01 dente de alho amassado
- temperos a gosto
- queijo

Recheios opcionais: carne moida, frango desfiado, espinafre, abobrinha, etc.

Misture o creme de leite, o leite, o alho e os temperos a gosto para formar um creme branco.
Faça camadas com:
massa
molho branco
molho de tomate
queijo
recheio opcional

Quando terminar, leve ao forno até que a massa esteja cozida.

Massa para torta salgada

- 02 copos de leite
- 02 copos de farinha de trigo
- 02 ovos
- 1/2 copo de óleo
- 01 envelope de sazon (opcional)
- 0/2 copo de maisena
- 1/2 colher de café de sal

Coloque todos os liquidos no liquidificador e bate até misturar bem, acrescente os ingredientes secos e bata novamente.

Use qualquer recheio (sem liquidos).

Massa ao limone

- 01 cebola cortada bem fininha
- azeite para refogar a cebola
- 01 lata de creme de leite (fresco se puder)
- casca de 01 limão siciliano ralada
- pimenta do reino
- queijo ralado à gosto

Refogue a cebola no azeite, acrescente o creme de leite e aqueça.
Desligue o fogo, rale a casca do limão no molho e misture bem.
Acrescente pimenta do reino e queijo ralado à gosto.

Coloque sobre alguma massa: espaguete, parafuso, penne, nhoque, etc.

Macarrão com abobrinha e tomates

500gr de talharim ou espaguete
1 abobrinha italiana ralada
3 tomates picados em cubos
4 dentes de alho espremido
1 cebola pequena picadinha
1/2 xícara de azeite
3 colheres de óleo de soja
2 colheres de azeitonas picadas
folhas de manjericão
sal e pimenta do reino

Cozinhe o talharim e reserve.
Frite o alho e a cebola em 3 colheres de óleo de soja, acrescente a abobrinha e deixe por uns 5 minutos (deve soltar água e ficar al dente). Desligue o fogo e acrescente os demais ingredientes.
Tampe a panela e deixe por uns 10 minutos.

Envolva o talharim com o molho, disponha em um refratário e polvilhe queijo ralado.

Macarrão ao molho de camarão e vinho

Esta receita foi tirada do site Tudo Gostoso.

-500g de camarão grande limpo
-300g de macarrão farfallone (gravatinha)
-300ml de vinho branco de boa qualidade ( sugiro Sauvignon Blanc)
-1 abobrinha italiana picada em cubos
-1 cebola média picada
-4 dentes de alho picados
-manjericão a gosto ( a gosto)
-1 cubo de caldo de legumes
-pimenta -do -reino a gosto
-suco de 2 limões
-sal a gosto
-cheiro verde a gosto
-uma colher de sopa de manteiga ou 3 colheres de sopa de azeite de oliva
-1 lata de creme de leite fresco ou uma lata de creme de leite light



Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem
Enquanto isso prepare o molho
Lave os camarões e tempere com sal, limão e pimenta
Cozinhe a abobrinha levemente, no ponto que ela fique aldente ( meio durinha)
Numa panela ou frigideira grande coloque o azeite e doure levemente a cebola e o alho
Acrescente o vinho deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos em fogo médio dissolvendo o cubo de caldo de legumes
Coloque o creme de leite e mexa bem
Ponha os camarões e deixe cozinhar por aproximadamente 7 minutos
Misture a abobrinha nesse molho
Acerte o sal e salpique cheiro verde e o manjericão
Jogue esse molho sobre o macarrão e sirva

Nhoque de Maionese

Esta receita eu achei na comunidade Receitas Fáceis, postada pela Silvia.

- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres de maionese
- sal

Numa panela coloque o leite, o sal e a maionese. Mexa com uma colher até iniciar fervura. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Numa superfície lisa (e limpa) despeje a massa e amasse até ficar homogênea. Enrole e corte em cubinhos. Esta pronto. Agora é só colocar o molho de sua preferência.

Massa para salgadinhos

Esta receita eu achei na Comunidade Receitas Fáceis, postado pela leitora Joelma. Ainda não testei, mas pela experiência que tivemos fazendo coxinha com massa cozida outro dia, vale a pena tentar esta mais simples.

3 xícaras (chá) de água
3/4 xícara (chá) de óleo
3 cubos de caldo de galinha
5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Coloque em uma panela a água, o óleo, o caldo de galinha e deixe ferver. A parte, em uma bacia coloque a farinha de trigo. Qaundo a água ferver despeje sobre a farinha de trigo, mexendo bem (fora do fogo). Sove a massa como se fosse uma massa de pão. Modele os salgadinhos de sua preferência.

Espaguete com molho de tomate cru

- 1,150 kg de tomates descascados

- 1 colher (chá) de açúcar
- Sal marinho
- Pimenta-do-reino moída
- 1 dente de alho levemente amassado
- ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
- 450g de espaguete

Coloque uma panela grande de água para ferver. Acrescente os tomates, deixe em fervura por 10 segundos e escorra. Retire a pele e corte os tomates ao meio, retirando as sementes e o suco. Fatie a polpa do tomate e disponha em uma tigela média.

Acrescente o açúcar e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o alho e o azeite de oliva e mexa bem até misturar. Cubra com papel-filme e deixe marinar em temperatura ambiente por, pelo menos, 30 minutos, no máximo 8 horas. Descarte o alho.

Ferva água e sal em uma panela grande e acrescente o espaguete. Cozinhe a massa até ficar al dente e escorra. Acrescente a mistura de tomate à massa ainda quente e misture até que o macarrão fique encoberto com o molho. Sirva imediatamente.

by Nigella Lawson

Espaguete à Carbonara

500 gramas espaguete
1 xícara queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite
1 xícara de bacon em cubos
3 colheres manteiga
3 ovos
óleo
sal


Cozinhar o espaguete em água fervente, temperado com sal e um fio de azeite. À parte, bater os ovos com o queijo ralado e reservar. Em uma panela média colocar o bacon cortado em cubos e levar ao fogo baixo para dourarem em sua própria gordura. Eliminar o excesso de gordura, juntar o creme de leite e aquecer. Envolver o espaguete já pronto na manteiga e no creme de ovos com queijo e por último na mistura de bacon e creme de leite. Servir a seguir.

Para quem mora na Irlanda:
Substitua o creme de leite por Evaporated Milk.
Substitua o parmesão por White Cheddar

Conchinhas com Tomate e Azeitonas

500 gramas de conchinhas
½ xícara de azeite de oliva
½ xícara de folhas de majericão
½ xícara de salsinha
50 gramas de azeitonas pretas
sal e pimenta
3 tomates


Numa panela com água fervendo, colocar os tomates por 10 segundos. Retirar e mergulhar em água gelada. Retirar a pele. Picar o tomate, as azeitonas, a salsinha e o manjericão. Misturar tudo com o azeite de oliva e levar à geladeira por aproximadamente 1 hora.

Cozinhar as conchinhas em bastante água, com uma pitada de sal, até ficar ao dente. Misturar o molho de tomate com o macarrão. Salpicar com folhas de majericão e servir.

Nhoque Expresso

1 embalagem de Batata Palito congelada
1 lata de molho de tomate pronto
1 cebola média picada
1 colher (chá) de sal
2 ramos de salsa picados
folhas de manjericão a gosto
3 colheres (sopa) de Azeite

Modo de fazer
Retire as batatas do freezer, coloque em uma travessa refratária, misture o molho de tomate e a cebola. Tempere com sal, salsa e manjericão. Regue com o azeite.
Leve ao forno médio (200°C), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.
Sirva em seguida.

Macarrão de forno com brócolis

1 pacote de macarrão espagueti
1 maço de brócolis
100 gramas de queijo
100 gramas de presunto
Alho, sal, azeite
2 xícaras de molho branco


Modo de fazer
Cozinhe o brócolis em água e sal. Escorra, mas reserve a água e cozinhe o macarrão na mesma água, só complete se precisar.
Prepare o molho branco como costume.
Pique os frios em cubos pequenos.
Refogue o brócolis no alho e azeite.
Misture o macarrão já cozido e escorrido, o brócolis refogado, os frios e o molho. Coloque num refratário, polvilhe orégano por cima e leve ao forno para aquecer. Sirva imediatamente.


Fonte: Eve Lise

Macarrão com Cenoura

250 g de macarrão parafuso grano duro
1 xícara (chá) de PTS granulada
4 cenouras médias raladas
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
8 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de vinagre
1 cubo de caldo de legumes
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer
Cozinhe o macarrão al dente, escorra e reserve. Em um recipiente, deixe de molho a proteína de soja com água morna e suco de limão por 5 minutos. Escorra, e refogue com parte do azeite, o alho e a cebola. Acrescente o caldo de legumes dissolvido em água, o sal, a pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos. Desligue, junte o macarrão, o refogado de PTS e a cenoura ralada. Para finalizar, acrescente o restante do azeite e o vinagre. Misture bem e sirva a seguir.


Para quem mora na Irlanda:
Substitua o PTS por Quorn.
Você pode encontrar na Dunnes, Tesco e Evergreen.

Fonte: Cantino Vegetariano

Macarrão com Puree de abóbora

Macarrão parafuso
Abobóra
Manteiga
Leite
Azeitonas
Azeite de oliva
Alho e cebola
Cheiro verde
Sal e pimenta

Cozinhe macarrão (com sal e óleo) como as instruções da embalagem.
Cozinhe a abóbora até ficar bem macia (no vapor é melhor), amasse bem e misture com manteiga (500gr de abóbora = 1 colher de sopa de manteiga). Frite o alho e a cebola em um pouco de azeite e coloque a massa da abóbora. Pingue um pouco de leite para o puree ficar mais cremoso. Tempere à gosto com sal e pimenta.

Regue azeite à vontade no macarrão, depois misture o puree de abóbora. Salpique azeitonas e cheiro verde.



Para quem mora na Irlanda:
Cebolinha -> spring onions
Salsinha -> parsley
Coentro -> coriander