Torta de Abobrinha

2 abobrinhas italianas em rodelas finas
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
Orégano à gosto
1 tomate sem semente cortado em tirinhas
1 lata de molho de tomate pronto (ou da sua preferência)
Presunto
Queijo ralado
farinha de rosca para polvilhar

Refogue o alho no azeite
Adicione as abobrinhas e refogue até cozinharem, mas sem desmanchar
Adicione o orégano
Desligue o fogo e retire o excesso de água
Em uma refratária faça camadas de abobrinha, molho, tomate, presunto, queijo e farinha de rosca.
A última camada deve ser de queijo

Leve ao forno para dourar

Abobrinha e Feta

Abobrinha e Feta

Macarrão com abobrinha e tomates

500gr de talharim ou espaguete
1 abobrinha italiana ralada
3 tomates picados em cubos
4 dentes de alho espremido
1 cebola pequena picadinha
1/2 xícara de azeite
3 colheres de óleo de soja
2 colheres de azeitonas picadas
folhas de manjericão
sal e pimenta do reino

Cozinhe o talharim e reserve.
Frite o alho e a cebola em 3 colheres de óleo de soja, acrescente a abobrinha e deixe por uns 5 minutos (deve soltar água e ficar al dente). Desligue o fogo e acrescente os demais ingredientes.
Tampe a panela e deixe por uns 10 minutos.

Envolva o talharim com o molho, disponha em um refratário e polvilhe queijo ralado.

Torta de abobrinha

** TESTADA

1 abobrinha ralada
3 ovos
1/4 de xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
2 tomates picados
1 cebola picada
1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto

Modo de Preparo
Misturar os ovos e acrescentar os demais ingredientes. Levar para ao forno em forma untada por aproximadamente 40 minutos.

Purê de abóbora

1/2 abóbora japonesa cozida com sal
1/2 xíc. de cheiro verde (cebolinha, salsinha e coentro)
sal e pimenta a gosto
2 colheres de margarina

Amasse a abóbora com um garfo, tempere com sal e pimenta. Derreta margarina e misture com a abóbora, por último misture o cheiro verde.

Abobrinha à pizzaiolo

1 (sopa) de queijo ralado
200 gramas de mussarela (cortada em cubinhos)
1 tomate sem semente picado
Sal, azeite e orégano a gosto
2 abobrinhas médias picadas
1 cebola picados
1 pimentão

Modo de fazer:
1. Colocar numa panela a cebola com o azeite e fritar. Colocar a abobrinha, o pimentão e os temperos. Levar ao fogo baixo por cinco a oito minutos.

2. Forre um refratário com a abóbrinha, depois coloque uma camada de tomates e cubra com queijo. Leve ao forno para derreter o queijo e gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Macarrão com Puree de abóbora

Macarrão parafuso
Abobóra
Manteiga
Leite
Azeitonas
Azeite de oliva
Alho e cebola
Cheiro verde
Sal e pimenta

Cozinhe macarrão (com sal e óleo) como as instruções da embalagem.
Cozinhe a abóbora até ficar bem macia (no vapor é melhor), amasse bem e misture com manteiga (500gr de abóbora = 1 colher de sopa de manteiga). Frite o alho e a cebola em um pouco de azeite e coloque a massa da abóbora. Pingue um pouco de leite para o puree ficar mais cremoso. Tempere à gosto com sal e pimenta.

Regue azeite à vontade no macarrão, depois misture o puree de abóbora. Salpique azeitonas e cheiro verde.



Para quem mora na Irlanda:
Cebolinha -> spring onions
Salsinha -> parsley
Coentro -> coriander