Banana com Bacon

Banana crocante com bacon 4 fatias de bacon em quadradinhos 1 colher, das de sobremesa, de manteiga 2 dentes de alho em rodelas muito finas 1 pimenta ardida (opcional) sal a gosto 1 xícara, das de chá, de farinha de mandioca biju salsinha picada a gosto 4 bananas nanica ( ou prata) Aqueça uma frigideira e junte as lâminas de alho, a manteiga e o bacon picado. Espere ambos ficarem dourados e junte a pimenta e a farinha biju. Mexa bem, acerte o sal, junte a salsinha e toste a farinha por 2 minutos. Acrescente as bananas em rodelas, sacuda a frigideira para todas as rodelas ficarem cobertas com a farofinha e sirva com assados, de preferência um lombo ou pernil. Fonte: http://www.cozinhandopararelaxar.com/2011/09/banana-crocante-com-bacon.html

Cebola do Outback

Ingredientes:
- 4 cebolas grandes
- 1 litro de água
- 2 colheres (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) vinagre
- 1 litro de leite
- 5 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 colher de sopa de salsa desidratada
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá de orégano
- Sal a gosto.

Para empanar:
- 500 g de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de fubá

Modo de Preparo:
1- Um dos segredos do preparo da receita é a forma de se cortar as cebolas.
2- Corte-as a partir do topo, do meio da cebola vá fatiando, como se fatia uma torta.
3- Ela vai ficar dividida em gomos, vai se abrir. Cada tira você corte em três pedaços.
4- Numa vasilha, faça uma salmoura com água gelada, sal e vinagre.
5- Coloque as cebolas e deixe de molho na geladeira por 2 horas.
6- Retire as cebolas da salmoura, coloque-as de cabeça para baixo numa outra vasilha para escorrer o excesso de água.
7- Leve-as para a geladeira novamente e deixe por mais 1 hora antes de fritar.
8- Bata no liquidificador (ou não com uma colher) o leite, os ovos e o queijo ralado. Coloque numa tigela e acrescente os temperos.
9- Mergulhe a cebola nesta mistura, retire o excesso e empane na farinha de trigo com fubá.
10- Retire o excesso de farinha, dando leves batidas e frite em óleo bem quente.


Fonte - http://cozinhaexclusiva.blogspot.com/

Salada de cebola

1 cebola grande partida ao meio e depois fatiada fininho
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
azeite de oliva
ervas frescas a gosto
1 pitada de sal
Pimenta dedo-de-moça picada (opcional)

Misture tudo, cubra e leve à geladeira por meia hora. Sirva fria.

Ovos Assados

Copiada do Blog do Rossi :)

6 ovos
sal
pimenta-do-reino
300 ml de molho de tomate simples
parmesão ralado
manteiga para untar

Modo de preparo:

Em um refratário médio untado com manteiga, coloque metade do molho de tomate, coloque os ovos inteiros, separados, tempere com sal e pimenta, coloque cuidadosamente o restante do molho, coloque o parmesão e leve ao forno médio (180° C) preaquecido por cerca de 15 minutos.

Frango gratinado com legumes

- 01 peito de frango, cozido e desfiado. Reserve.

Na panela de presão cozinhe:
- 3 batatas grandes
- 01 cenoura média
- 01 cebola
- 01 tomate
- 1 chuchu
- 1 beringela
- 1 cubo de caldo de frango

Depois de cozido bata no liquidificador, junte com uma caixa de creme de leite.
Junto essa mistura com o frango desfiado.
Cubra com queijo ralado.

Leve ao forno para gratinar.

Molho de Cebola (para assados)

3 cebolas grandes picadas grosseiramente
3 colheres de azeite
1 cubo de caldo de carne ou galinha

Frite a cebola no azeite até ficarem murchas.
Dissolva o caldo em 1/2 xícara de água quente.
Misture o caldo com a cebola e bata no liquificador.

Sirva com assados.

Batata Dourada

Esta receita é do Cantinho Vegetariano.

1 kg de batata bolinha
4 colheres (sopa) de creme vegetal
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto

Descasque a batata. Na panela de pressão, derretao creme vegetal, coloque a batata e tempere com o sal e a pimenta. Tampe a panela e cozinhe por 3 minutos após o início da pressão. Espere sair totalmente a pressão, abra a panela e transfira a batata para uma travessa. Polvilhe a salsa e sirva em seguida.

Dica - Se preferir prepare as batatas com a casca. Lave bem antes de usá-la.

Salada de Acelga à japonesa

Ganhei esta receita da Neide da comunidade Receitas Fáceis.

- ½ acelga pequena cortada em rodelas de 2 dedos de espessura
- um pouco de cenoura cortados em tirinhas finas
- 1 xícara de óleo
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 2 colheres de sopa de sakê ou mirin
- 3 colheres de sopa de vinagre branco
- 2 colheres de sopa de açúcar

Colocar a acelga em pé no refratário e decorar em cima com a cenoura em tirinhas.
Ferver o óleo até sair fumaça e em fio cobrir toda a acelga. (fazer se possível dentro da pia, pois espirra). Colocar os demais ingredientes na panela e fever e distribuir igualmente sobre a acelga.

Pimentões à Calabresa

- 6 pimentões vermelhos
- 6 tomates maduros
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
- sal

Lave os pimentões, tire as sementes e corte-os no sentido do comprimento.Frite-os no azeite durante 10 a 15 minutos. Junte os tomates sem pele nem sementes, o extrato de tomate e o sal.Cozinhe por 15 minutos. Adicione as alcaparras e as azeitonas sem caroço e cozinhe mais 5 minutos.


Fonte: Cantinho Vegetariano

Aspargos na manteiga

- 3 colheres de sopa ou 45 g de manteiga sem sal (substitua por creme vegetal)
- 1 kg de aspargos verdes, de tamanho médio, as pontas duras
- sal e pimenta-do-reino, moída na hora
- sal grosso

Numa frigideira grande, em fogo moderado, derreta o creme vegetal. Junte os aspargos e sacuda a frigideira até que eles se ajeitem numa só camada no fundo da frigideira. Aumente um pouco o fogo e cozinhe até a manteiga começar a chiar (1 a 2 minutos). Tempere com sal e pimenta-do-reino. Abaixe o fogo. Com uma espátula, vire os aspargos enquanto cozinham, até que dourem ligeiramente de todos os lados. Cozinhe por mais 10 a 12 minutos ou até ficarem macios. Polvilhe um pouquinho de sal grosso. Sirva logo.

Espinafre com Cogumelo

1 maço de espinafres
100 g de cogumelos frescos
1 colher de nozes
3 dentes de alho
1 colher (café) de cominho em grão
2 fatias de pão de forma picados
Sal e azeite a gosto

Preparo

Separe e lave bem as folhas de espinafre. Fatie os cogumelos. Aqueça o azeite e frite em o pão de forma em cubinhos. Retire o pão já frito e amasse com o alho e os grãos de cominho. Na mesma panela, ponha o espinafre e abaixe o fogo para refogar lentamente. Adicione os cogumelos, as nozes, o sal, junte os outros temperos e deixe cozinhar em fogo brando por cinco minutos.

Fonte: Mestre Cuca TV

Panache de Legumes

4 cenouras
1 lata de ervilhas escorridas (se possível, use ervilhas frescas)
1 chuchu
200 g de vagem
Alguns raminhos de couve-flor
1/2 cebola picada
2 copos de leite de soja
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de creme vegetal
4 colheres (sopa) de tofu soft temperado
Sal e pimenta do reino a gosto
Noz-moscada a gosto

Cozinhe em água e sal, picados, cenouras, chuchu, vagens, couve-flor, escorra e junte a ervilha (se estiver usando ervilhas frescas, cozinhe na água com sal). Refogue a cebola no creme vegetal, acrescente farinha dissolvida no leite de soja, sal, pimenta e noz-moscada, mexendo até engrossar. Coloque os legumes em uma travessa refratária, cubra com molho branco, cubra com o tofu e leve ao forno, em temperatura média, para aquecer. Sirva a seguir.

Fonte: Pratos Vegetarianos

Purê de abóbora

1/2 abóbora japonesa cozida com sal
1/2 xíc. de cheiro verde (cebolinha, salsinha e coentro)
sal e pimenta a gosto
2 colheres de margarina

Amasse a abóbora com um garfo, tempere com sal e pimenta. Derreta margarina e misture com a abóbora, por último misture o cheiro verde.

Tomate Seco

- 3 kilos de tomate bem maduros
- 1 colher de sal
- 1 colher de açucar
- azeite

Pré-aqueça o forno (150º). Corte os tomates ao meio, retire as sementes. Arrume em uma assadeira com a casca virada para baixo. Misture o sal e o açucar e colque uma pitada sobre cada tomate. Regue com azeite e leve ao forno por 30 minutos. Escorra a água que formar e deixe mais 20 minutos, vire os tomate e deixe mais 20 minutos. Faça isto até eles estivem bem murchos.
Coloque em um vidro esterelizado (fervido) e complete com azeite.

Creme de Milho

- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 litro de leite integral
- 2 colheres de manteiga
- 2 colheres de maisena
- 1/2 colher (chá) de sal

Bata no liquidificador o leite, o milho e o sal. Reserve 2 colheres do milho. Coe.
Em uma panela junte o caldo batido, a manteiga e a maisena. Mexa bem.
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deligue o fogo e misture as 2 colheres de milho reservadas.

Arroz com Brócolis

- 1 maço de brócolis (bem picado)
- Alho e azeite
- Orégano
- Azeitonas
- Arroz cozido

Refogue um maço de brócolis em alho, azeite e uma pitada de orégano.
Quando estiver bem macio, misture-o ao arroz (já cozido) e azeitonas.

Bolinho de Mandioca

3 xícaras de mandioca cozida e amassada
1/2 maço de cheiro-verde picado
1/2 xícara de queijo de minas curado ralado
1/2 xícara de farinha de trigo
Óleo para fritar
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto


Coloque a mandioca numa tigela, junte o cheiro-verde, o queijo, o sal e a pimenta. Mexa com uma colher ou sove com as mãos até obter uma massa homogênea. Com a massa, modele 20 bolinhas, empane-as na farinha de trigo e reserve. Leve ao fogo uma panela com óleo. Assim que estiver bem quente, frite, aos poucos, as bolinhas até dourar. Retire do fogo e coloque sobre toalha de papel.

Esta é pra quando eu voltar à morar no Brasil...

Fonte: Cantinho Vegetariano

Maionese de Alho

01 copo de leite
02 dentes de alho
Sal à gosto
Óleo

Coloque todos os ingredientes do liquidificador, menos o óleo.
Vai despejando óleo enquanto bate, aos poucos até obter a consistência desejada.

Repolho ao forno

250 g de repolho cru picadinho
2 ovos
2 tomates picadinhos
1/2 cebola picadinha
1 xícara de queijo ralado
1/2 xícara chá de óleo
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
Sal
Pimenta
Cebolinha e salsa


Misture todos os ingredientes.
Coloque a massa em uma assadeira untada e leve ao forno préviamente aquecido para assar.

Fonte: Tudo Gostoso

Arroz com lentilhas

2 xic. de arroz
1 xic. de lentilha
3 cebolas
2 dentes de alho
1 caldo de carne ou legumes
azeite
manteiga
sal e pimenta a gosto

Primeiro de tudo, em uma caneca com água, coloque a lentilha com um caldo de carne. Assim que a água ferver, desligue e deixe a lentilha ali. Prepare o arroz normalmente, com azeite, alho, mas deixe a cebola dourar um pouco mais, para ela fizar escurinha e ficar aquela "sujeirinha"no fundo da panela. Na hora de colocar a água no arroz, use a água "escura" da lentilha (com o caldo) e junte a lentilha, que já estará um pouco amolecida. Quando o arroz estiver quase no ponto, em uma frigideira, coloque uma colher de manteiga e refoque duas cebolas em fatias grossas. Assim que elas ficarem douradas, disponha a cebola sobre o arroz e prontinho.


Fonte: Frango com Banana