Risoto de Banana da Terra e Queijo Coalho

Cebola e alho bem picadinhos
1 colher de sopa de manteiga
2 xícaras de arroz arboreo
1/2 xícara de vinho branco seco
2 cubos de caldo de legumes
2 litros de agua
150gr de queijo coalho
2 bananas da terra
1 colher de mel

Modo de fazer
Leve a água ao fogo com os caldos de legumes.
Refogue a cebola e o alho na manteiga, acrescente o arroz e em seguida o vinho.
Vá acrescentando a água (quente) ao arroz aos poucos, até ele ficar cozido e cremoso.

Em uma frigideira, doure 150 g de queijo coalho cortado em cubos. Reserve. Na mesma frigideira, doure uma banana da terra cortada em tirinhas com uma colher de mel. Junte a banana e o queijo no risoto. Aqueça e, se quiser, acrescente folhinhas de coentro.


Para quem mora na Irlanda:
Ainda estou pensando em como substituir o queijo coalho e a banana da terra nesta receita, já que ainda não achei estes ingredientes aqui.

Fonte: Frango com Banana