- um disco de massa para pizza
- 1 berinjelas média cozida (com sal) e amassada
- 1 pimenta dedo-de-moça em rodelas finas
- molho de tomate pronto
- 1 tomate em rodelas finas
- orégano
- manjericão fresco
- 200gr de mussarela ralada
Espalhe sobre o disco de massa os ingredientes nesta ordem: molho de tomate, berinjela, pimenta, mussarela, tomate. Leve ao forno para gratinar. Antes de servir polvilho o orégano e o manjericão.
Para quem mora na Irlanda:
Substitua a mussarela por white cheddar.
Como não achamos disco para pizza sem cobertura, pode usar uma pizza marguerita como base.
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